রসে ভরা পোয়া পিঠা

শীতের আমেজে বা যেকোনো উৎসবে রসে ভরা তুলতুলে পোয়া পিঠার স্বাদ অতুলনীয়। খুব সহজেই বাড়িতে বানিয়ে নিন এই ঐতিহ্যবাহী বাঙালি পিঠা।

প্রস্তুত প্রণালী (How to Make)

1. একটি পাত্রে চালের গুঁড়ো, ময়দা এবং সামান্য লবণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
2. খেজুরের গুড় সামান্য গরম জলে গলিয়ে নিন।
3. এবার গুড়ের জল অল্প অল্প করে চালের গুঁড়োর মিশ্রণে ঢালুন এবং একটি মসৃণ ব্যাটার তৈরি করুন। ব্যাটার খুব বেশি ঘন বা পাতলা হবে না। ১৫ মিনিট ব্যাটারটি ঢেকে রাখুন।
4. রসে ভেজানোর জন্য অন্য একটি পাত্রে জল, গুড় বা চিনি এবং এলাচ দিয়ে ফুটিয়ে একটি পাতলা শিরা তৈরি করে নিন। শিরা তৈরি হলে হালকা গরমে ঢেকে রাখুন।
5. কড়াইতে ডুবো তেল গরম করুন। একটি গোল হাতার সাহায্যে এক হাতা ব্যাটার গরম তেলে দিন।
6. পিঠা ফুলে উঠলে উল্টে দিন এবং মাঝারি আঁচে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
7. ভাজা পিঠা তেল থেকে তুলে সরাসরি হালকা গরম শিরার মধ্যে দিয়ে দিন।
8. ১০-১৫ মিনিট রসে ডুবিয়ে রাখার পর রসে ভরা নরম তুলতুলে পোয়া পিঠা পরিবেশন করুন।