একটি মোলায়েম, ক্রিমি ও সুস্বাদু মুরগির পদ, যেখানে কাজুবাদাম, ডিম ও ফ্রেশ ক্রিমের সংমিশ্রণে তৈরি হয় অনন্য স্বাদের গ্রেভি।

🛒 উপকরণ

মুরগি মেরিনেশনের জন্য

• বোনলেস মুরগি – ৬০০ গ্রাম
• আদা বাটা – ১ চা চামচ
• রসুন বাটা – ১ চা চামচ
• ধনেপাতা কুচি – ১ টেবিল চামচ
• লঙ্কা গুঁড়ো – ১ টেবিল চামচ
• ভিনিগার – ১ চা চামচ
• লবণ – স্বাদমতো

রান্নার জন্য

• সাদা তেল – ৩ টেবিল চামচ
• পেঁয়াজ বাটা – ২ টেবিল চামচ
• টমেটো বাটা – ২ টেবিল চামচ
• রসুন বাটা – ১ চা চামচ
• জল – প্রয়োজনমতো (প্রায় ¾ কাপ)

গ্রেভি সমৃদ্ধ করার জন্য

• ডিম – ২টি (ভালো করে ফেটানো)
• কাজুবাদাম বাটা – ২ টেবিল চামচ
• ফ্রেশ ক্রিম – ২ টেবিল চামচ

সাজানোর জন্য

• ধনেপাতা কুচি – ১ টেবিল চামচ

👩‍🍳 প্রণালী

ধাপ ১: মুরগি মেরিনেট করুন

একটি বড় পাত্রে বোনলেস মুরগির সঙ্গে আদা বাটা, রসুন বাটা, ধনেপাতা কুচি, লঙ্কা গুঁড়ো, ভিনিগার ও লবণ মিশিয়ে নিন। ২০-৩০ মিনিট ঢেকে রেখে মেরিনেট হতে দিন。

ধাপ ২: মাংস কষানো

কড়াইয়ে সাদা তেল গরম করে পেঁয়াজ বাটা, টমেটো বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে মাঝারি আঁচে ভালো করে কষিয়ে নিন। এরপর মেরিনেট করা মুরগি দিয়ে ৮-১০ মিনিট ভালোভাবে কষান, যতক্ষণ না মসলা ও মাংস একসঙ্গে মিশে যায়।

ধাপ ৩: গ্রেভি তৈরি

এবার প্রায় ¾ কাপ জল দিয়ে ঢেকে দিন এবং মাঝারি আঁচে রান্না করুন। মাংস নরম হয়ে এলে আবার কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন।

ধাপ ৪: ডিম মেশানো

ফেটানো ডিম দুটো ধীরে ধীরে কড়াইয়ে ঢেলে নাড়তে থাকুন, যাতে ডিম পুরো গ্রেভির সঙ্গে সুন্দরভাবে মিশে যায়।

ধাপ ৫: ফিনিশিং টাচ

এবার কাজুবাদাম বাটা ও ফ্রেশ ক্রিম যোগ করে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। কম আঁচে ৩-৪ মিনিট ঢেকে রান্না করুন। তেল উপরে ভেসে উঠলে বুঝবেন রান্না প্রস্তুত।

ধাপ ৬: পরিবেশন

উপরে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

🍴 পরিবেশন পরামর্শ

গরম নান, বাটার নান, রুমালি রুটি, পরোটা কিংবা বাসমতি পোলাওয়ের সঙ্গে মুরগ রিসিতা অসাধারণ লাগে।

💡 রান্নার টিপস

• ডিম ঢালার সময় আঁচ কম রাখুন, তাহলে গ্রেভি মসৃণ হবে।
• কাজুবাদাম বাটা আগে ১৫ মিনিট গরম জলে ভিজিয়ে নিলে আরও ক্রিমি টেক্সচার পাবেন।
• বেশি রিচ স্বাদ চাইলে ফ্রেশ ক্রিমের পরিমাণ সামান্য বাড়ানো যেতে পারে।

মোলায়েম, ক্রিমি এবং রাজকীয় স্বাদের এই মুরগ রিসিতা যে কোনো বিশেষ দিনের জন্য একেবারে উপযুক্ত। 🍗✨