উপকরণ:

• কাতলা মাছ - ৪ টুকরো
• আলু - ২টি (লম্বা করে কাটা)
• টমেটো - ১টি (কুচি করা)
• পেঁয়াজ বাটা - ২ টেবিল চামচ
• আদা ও রসুন বাটা - ১ টেবিল চামচ
• কাঁচালঙ্কা - ৩/৪টি
• হলুদ, জিরে ও ধনে গুঁড়ো - ১ চা চামচ করে
• সর্ষের তেল, নুন ও গরম মশলা - পরিমাণমতো

প্রণালী:

1. প্রথমে মাছের টুকরোগুলোতে নুন ও হলুদ মাখিয়ে সর্ষের তেলে লাল করে ভেজে তুলে রাখুন।
2. একই তেলে আলুগুলো হালকা ভেজে তুলে নিন।
3. তেলে জিরে ও তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে কষান। এরপর আদা-রসুন বাটা ও টমেটো দিয়ে নাড়তে থাকুন।
4. সব গুঁড়ো মশলা জলে গুলে কড়াইতে দিন এবং তেল ছাড়া পর্যন্ত কষান।
5. এবার পরিমাণমতো গরম জল ও স্বাদমতো নুন দিন। ঝোল ফুটতে শুরু করলে ভাজা মাছ ও আলু দিয়ে দিন।
6. ১০ মিনিট ঢাকা দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন। আলু সেদ্ধ হয়ে গেলে ওপর থেকে কাঁচালঙ্কা ও গরম মশলা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।
7. গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন সুস্বাদু কাতলা মাছের ঝোল!