সর্ষের তেলের ঝাঁঝ, ধনেপাতার সতেজ সুবাস আর কাঁচা লঙ্কার হালকা ঝাল—এই তিনের অপূর্ব মেলবন্ধনে তৈরি ধনেপাতা চিকেন। খুব কম মশলায় তৈরি এই সহজ অথচ সুস্বাদু পদটি গরম পরোটা, নান বা রুটির সঙ্গে খেতে অসাধারণ লাগে।

✨ রেসিপি পরিচিতি

ধনেপাতা এবং সর্ষের তেলের সাথে মিশিয়ে কম মশলায় তৈরি করা মজাদার চিকেন। বাড়িতে সহজ উপকরণে দ্রুত তৈরি করা যায় এবং পরিবারের সকলেরই ভালো লাগবে।

🛒 উপকরণ

• চিকেন (বোনলেস বা উইথ বোন) – ৫০০ গ্রাম
• আদা বাটা – ১ টেবিল চামচ
• কাঁচা লঙ্কা বাটা – ১ টেবিল চামচ
• ধনেপাতা বাটা – ½ কাপ
• পেঁয়াজ কুচি – ২টি বড়
• নুন – স্বাদমতো
• চিনি – ১ চা চামচ
• লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ
• সর্ষের তেল – ৩ টেবিল চামচ

👩‍🍳 প্রণালী

ধাপ ১: চিকেন প্রস্তুত করা

প্রথমে চিকেনের টুকরোগুলো ভালোভাবে ধুয়ে নিয়ে নুন ও লেবুর রস মাখিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন।

ধাপ ২: মেরিনেশন

একটি বড় মিক্সিং বোলের মধ্যে চিকেন, আদা বাটা, কাঁচা লঙ্কা বাটা, ধনেপাতা বাটা, নুন ও চিনি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এরপর ৩০ মিনিট মেরিনেট হতে দিন।

ধাপ ৩: রান্না করা

কড়াইয়ে সর্ষের তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা গোলাপি রং হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন। এরপর মেরিনেট করা চিকেন কড়াইয়ে দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করুন। ঢাকনা দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না হতে দিন।

ধাপ ৪: শেষ পর্যায়

চিকেন থেকে জল বের হয়ে ধীরে ধীরে সেদ্ধ হয়ে যাবে। মাঝে মাঝে নেড়ে দিন যাতে নিচে লেগে না যায়। প্রয়োজন হলে অল্প গরম জল দিতে পারেন। চিকেন পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে গেলে এবং মশলা মাখোমাখো হয়ে এলে চুলা বন্ধ করে নামিয়ে নিন।

🍽️ পরিবেশন

গরম গরম ধনেপাতা চিকেন পরিবেশন করুন পরোটা, নান, রুমালি রুটি কিংবা গরম আটার রুটির সঙ্গে।

🌿 রাঁধুনির টিপস

• আরও বেশি ধনেপাতার স্বাদ চাইলে রান্নার শেষে সামান্য ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন।
• ঝাল বেশি পছন্দ হলে কাঁচা লঙ্কার পরিমাণ বাড়াতে পারেন।
• সর্ষের তেলের বদলে সাদা তেল ব্যবহার করা গেলেও সর্ষের তেলেই আসল স্বাদ আসে।

"ধনেপাতার সতেজ সুবাস আর সর্ষের তেলের ঝাঁঝে তৈরি এই ধনেপাতা চিকেন—কম মশলায় অসাধারণ স্বাদের এক ঘরোয়া পদ!" 🍗🌿✨